|
|
Kokos-choco Koek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
60 gr. bloem, 60 gr. zelfrijzendbakmeel, 2 eetl. cacaopoeder, 120 gr. basterdsuiker, 3/4 kop kokos, 125 gr. gesmolten boter, 1/2 thl. vanille essence, 1 losgeklopt ei,
GLAZUUR: 1 1/4kopje poedersuiker, 2 eetl. cacaopoeder, 30 gr. zachte boter, 1-2 thl. heet water, 1/4 kop geroosterd kokos.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de vorm in, en bekleed de bodem met bakpapier.laat het papier aan 2 kanten uitsteken.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, meel en cacao in een kom.
roer de suiker en kokos erdoor.
maak een kuiltje in het midden. doe hier de gesmolten boter, de vanille essence en het ei in en roer alles door elkaar.
Druk het mengsel in de vorm en strijk het met de achterkant van een lepel glad.
bak de koek in 20-25 stevig.
laat hem afkoelen in de vorm.
maak het glazuur:
Zeef de poedersuiker en cacao boven een kom.
voeg boter en water toe en roer tot een glad mengsel.
haal met behulp van het bakpapier de koek uit de vorm, en bestrijk de koek met het glazuur.
bestrooi de koek hierna met kokos.
snijd hem in 16 stukjes.
|
|
|